Kakao kolač sa pavlakom

Iznenadila sam se koliko je ovaj kolač ukusan, s obzirom na jednostavne sastojke i brzinu pripreme. Opet se pokazalo da je sva lepota u malim, jednostavnim stvarima.

Izuzetno je mekan i sočan, sa blago osvežavajućom notom koju mu daje fil, a ipak dovoljno sladak i čokoladan. Idealan je kao nedeljni kolač za porodično okupljanje, nakon ručka, uz kafu.

Potrebno je:
(original recepta)
4 žumanca
200 gr šećera
2 dl vode
1,5 dl ulja
200 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
4 kašike kakao praha
4 belanceta 

za premazivanje

4-5 kašika pekmeza od kajsija  
2 dl kisele pavlake

za glazuru

60 gr čokolade za kuvanje  
1 kašika ulja  
1 kašika mleka 

Priprema:

Žumanca umutite sa šećerom, dodajte vodu i ulje i mikserom još malo umutite. U umućena žumanca dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo pa promešajte mikserom. U smesu lagano umešajte sneg od belanaca, pa sve izlijte u pleh dimenzija 40x30 cm , poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. oko 30 minuta. Pečeno testo izvadite iz rerne i ostavite ga da se ohladi pa ga prerežite na pola.  Jednu polovinu kore premažite sa 4 kašike pekmeza od kajsija, a preko namažite malo razmućenu kiselu pavlaku. Poklopite drugom korom. Odozgo sasvim tanko premažite sa  1 kašikom pekmeza od kajsija.

Rastopite čokoladu, ulje i mleko na pari da se dobije ujednačena masa pa prelijte preko kolača. Dobro rashladite, secite na kocke i poslužite.