Mafini sa jabukama i suvim smokvama

Kod mene u voćnjaku jabuke stižu punom parom! Sorta po sorta, jednu po jednu beremo i tačno ne znam gde ću više sa njima! Ovi mafini su mi sada baš dobro došli. Em su ukusni, mekani i sočni, em istrošim par jabuka za njihovu pripremu (računajući i ono što pojedem dok čistim, pa još i sin navali :D) i tako svi budu zadovoljni ;)

Zapečena boranija

Nedavno je Maja objavila post o boraniji i moram da priznam da mi se istog trenutka kada sam je videla prijela. Obožavam boraniju, bilo koju vrstu, mada mi je najdraža ona zelena olovka boranija.

Prženija

Jelo koje se izgovara sa akcentom! Tipično za južne krajeve Srbije, pa otuda i taj poseban akcenat. Prženiju ili prženo je najbolje spremati sa "mršavim" paprikama, pa je tako najsladje pred kraj sezone  kad ostane na stabljikama po koja paprika, onako prosušena i mršava. Mi te paprike zovemo "vrške".

Kafanska ljutenica

Vreme zimnice je počelo! Uveliko se spremaju slatka, kompoti, džemovi, a evo stiže i paradajz na otvorenom pa je pravo vreme da vam predstavim recept za ovu ljutenicu.

Kantarionovo ulje

Prava blagodet iz prirode! Ovih dana pijace su pune malih, žutih buketića koje bakice nude na prodaju. Tako sam i ja odlučila da ipak napravim malu količinu ovog lekovitog ulja i tako dopunim svoje zalihe od prošle godine, koje uveliko trošim zadnjih dana. O njegovim lekovitim svojstvima možete pročitati na netu,

Festival folklora

Prošle nedelje je u Nišu održan 6. Medjunarodni studentski festival folklora koji je okupio igračke ansamble iz nekoliko zemalja iz okruženja, ali i iz dalekog sveta, iz Meksika i Indonezije.

Posni kolač sa višnjama

Lagan, postan, voćni kolač sa višnjama, ali po vašoj želji ga možete napraviti i sa drugim voćem. Sa jagodama je takodje lep, a verujem i sa malinama. Biskvit je sočan i mekan, nimalo suv kao što se uobičajeno misli za posne biskvite, a fil lagan sa ponekim komadićem voća, onako da se oseti za pod zub.

Pita sa jabukama

Stigle su za branje naše prve jabuke, prokisele, prelepe, sveže i vrlo malo prskane, uglavnom sredstvima za prihranu, čisto radi održavanja voćnjaka. Samim tim, idelalne za "živu" konzumaciju, a naravno i za pitu.

Džem od kajsija i banana

Fantastičan spoj ukusa i mirisa prožimaju se u ovom prelepom džemu! Oduševila me je tekstura, boja, to što ne preovladava ukus banane, već tek dopunjuje aromatični ukus kajsije, predivno zaista.

Snickers torta

Bogata, punog čokoladnog ukusa, krckava, veoma jaka, raskošna torta za svečane prilike! Prava kalorijska bomba, reklo bi se, ali može se ponekad priuštiti i nešto takvo. Ovo je torta koja je takoreći, identična Snickers čokoladicama. Pravi užitak za nepce i za sva čula ;)

Vanil krem-štrudla

Odavno je ova štrudla omiljena u mojoj kući. Verujte mi, sa razlogom je tako! Ukusom je veoma slična krempiti, koju inače obožavamo, tako da nas je na prvi griz osvojila. Veoma je lepa topla, ali moja preporuka je da je poslužite hladnu, izvanredna je!

Višnje-kompot, slatko, likeri

Kompot

 

Sezona višanja je u punom jeku! Akcija branja je bila sprovedena  ovog vikenda, ali se nismo nešto puno naradili, slab rod višanja je bio ove godine. Tolike sam planove imala, smišljala koliko ću slatka, kompota i ostalog da ostavim za zimu, ali priroda je htela drugačije. Ipak, od svega po malo naći će se ove godine u mom špajzu.

Tikvice punjene povrćem i sojom

Sezona tikvica je u punom jeku, treba ih iskoristiti na sve moguće načine. Bar sam ja krenula sa pohovanjem, gratiniranjem, punjenjem...uživam jer ih volim. Ako ste ljubitelj ovog povrća,

Sarmice od blitve sa pilećim mesom

Nedavno sam prvi put pravila sarmice sa piletinom, i uopšte sa blitvom. Ali, bila je tako lepa i mlada, domaća, iz mamine bašte. Odmah sam je zamislila u jednoj dobroj proji, a ostatak je završio u sarmama.

KuVarijacije - Koh

Za mesec maj izglasani recept u okviru KuVarijacija bio je Koh, sa Jeleninog bloga.

Kako ne pamtim kada sam zadnji put pravila koh, ovo mi se učinilo kao idealna prilika da ga spremim i tako po prvi put učestvujem u ovoj igri. Na veliku radost mog dragog, koji ga inače obožava! I koji je, sem jedne  kocke koju sam ja pojela, smazao ceo pleh sam :D

Uglavnom, koh je starinski kolač, svima dobro poznat, koji svojim ukusom vraća u detinjstvo. Inače, ja ga pravim tako  što dodajem i 1 kašiku brašna na 6 kašika griza. Novina za mene je bilo to što se vrelo mleko sipa preko vrelog koha, obično radim da jedno od ta dva bude vruće a drugo hladno. Takodje, za vraćanje koha u vruću rernu, moram da priznam da nisam čula, ali za sve ima prvi put. Ovog puta nisam ništa menjala, znači, pravila sam ga striktno se držeći Jeleninog recepta. I mogu samo da kažem, sve pohvale!

Sastojci:
6 jaja
6 kašika šećera
8 kašika griza
1 kesica vanil-šećera
korica od 1-2 limuna

za preliv:
1 l mleka
2 kašike šećera
2 kesice vanil-šećera

Priprema:

Umutite belanca sa šećerom i vanil-šećerom u čvrst sneg, dodajte žumanca i penasto umutite. Zatim varjačom lagano umešajte griz i rendanu limunovu koricu.

Pleh dimenzija otprilike 20x30 cm malo nauljite i pospite brašnom, višak otresite pa sipajte masu i lagano poravnajte špatulom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 20 minuta. Toliko je meni trebalo, dužina pečenja zavisiće od jačine vaše rerne.

Mleko, šećer i vanil-šećer zagrejte da bude vrelo. Ja sam kuvala mleko iz kese zajedno sa šećerom, procedila i onda prelila preko testa. Znači, izvadite koh iz rerne i prelijte ga vrelim mlekom pa vratite u isključenu rernu na nekih 15 minuta. Vrata rerne ostavite malo otvorena.

Izvadite koh iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga dobro ohladite u frižideru pre služenja.

Po vašoj želji, a i po preporuci autorke ovog recepta, koh možete poslužiti tako što ćete preko staviti i par višnjica iz slatka.

Džem od jagoda i kokosa

Danas sam prvi put pravila džem od jagoda ;) Odlučila sam se za ovaj recept jer je kombinacija sastojaka zaista zvučala primamljivo, mada sam pomalo strahovala od toga da li će mojim glavnim konzumentima da se dopadne. Medjutim, dete se oduševilo, a to mi je najbitnije! Za muža nije ostalo ni za probu ;)

Recept je iz jedne knjižice sa par recepata za zimnicu, od Dr. Oetkera.

Kubeti i pofezne (recepti sa starim hlebom)

Ovomesečna tema koju je zadala domaćica Nevena u okviru igrice Ajme, koliko nas je bila je hleb. Moja velika želja da učestvujem po prvi put, i velika muka jer moji ukućani ne vole ništa od starog hleba (ako izuzmem to što muž voli prženice tj. pofezne), pa tako nisam mogla da pripremim nešto malo bogatije i bolje, doveli su do toga da kao svoju ulaznicu priložim ova dva sasvim jednostavna recepta, tj. više ideje za pripremu brzog i ukusnog doručka i brze grickalice iz kućne radinosti.

Kubeti iz mikrotalasne

Odličan način da se iskoriste ostaci bajatog hleba. Za par minuta dobićete hrskave i ukusne grickalice koje odlično pašu uz pivo. Ukus možete prilagoditi sebi dodavanjem začina koje vi volite.

Originalni recept za kubete je odavde.

Sastojci:

stari hleb
začini po želji(vegeta, so, aleva paprika, biber, origano, bosiljak)

 

Priprema:

Količinu hleba koju želite iseckajte na sitne kockice, i sredinu i koricu, prebacite u dubok tanjir i stavite u mikrotalasnu. Uključite je na 750-800 W na pola minuta.

Nakon toga otvorite mikrotalasnu da izadje para, a preko kockica hleba posipite so ili vegetu i začine koje želite, promešajte kubeti i vratite u mikrotalasnu na još 1 minut. Ukoliko procenite da treba još da se peču, vratite ih još jednom na pola minuta ili čak 1 minut, kao što sam npr. ja uradila i ispali su super hrskavi.

 Kubete ostavite da se ohlade, a onda poslužite uz pivo, ili šta volite, ja sam ih grickala uz kiselu vodu ;)

Pofezne (prženice, pohovan hleb....)

Drugi recept  koji prilažem je svima dobro poznat. Od kako znam za sebe, mama je pohovala hleb za doručak, tako smo ga i zvali, medjutim, od kako je moj dragi gledao neki domaći film gde je neki glumac odvalio "pofezne" ;) , od tada ih tako zovemo iz milošte ;)

Neko dodaje mleko u jaja, ali ja ne, pohujem ga samo u jajima, i tako mi je najlepši!

 Sastojci:

3 jaja
4-5 kriški hleba
so
ulje za prženje

Priprema:

Jaja i so lagano umutite mikserom ili viljuškom u dubljem tanjiru. Ulje zagrejte u tiganju. Krišku po krišku umačite u jaja i stavljajte u tiganj da se prži. Okrenite drugu stranu pa i nju ispržite do lepe rumene boje.

Poslužite toplo za doručak uz jogurt.

Gibanica od iscepanih kora

 Ne znam da li se takve "iscepane" kore prodaju kod vas, ali kod nas ih ima i baš su praktične za gibanicu. Tako se i zovu, "Gužvane kore za gibanicu". To su u stvari trake od kora, neke manje, neke veće, duže, kraće, uže....a pakovanje sadrži još i dve cele kore, jednu za dole i jednu za odozgo. Praktično, složićete se ;) Nema ništa za bacanje, lepo su se setili pekari ;)

Crni luk i ostale voćkice

  

Rodio luk ove godine, stigao za čupanje i za konzumaciju. A  koje je to zadovoljstvo, u svojoj baštici iščupati domaći luk, sa saznanjem da je neprskan i zdrav.

Pita od šljiva

Prošle godine su nam šljive baš dobro rodile. Naravno, stavila sam zavidnu količinu u zamrzivač bez neke posebne ideje kako ću ih uopšte upotrebiti u toku zime. Kad je prošla zavisnost od crumbla na koji smo bili totalno navučeni jedno vreme, onda sam prešla na nešto novo, bar za mene. Ovakve pite nisam nikad radila, pa mi je samim tim bilo zanimljivije.