Zimnica-drugi deo

Ovo je drugi deo posta sa zimnicom. Prvi deo je bio sladak, a ovaj će biti uglavnom kiseo i na momente ljut ;) I ovde ću postaviti neke proverene recepte koje sam isprobala i koje svakako preporučujem.

Rolat sa dekorisanim biskvitom

Za mesec oktobar u okviru blogerske igrice kuVarijacije, izabrana je Rolada sa dekoriranim biskvitom sa Tamarinog bloga ave dulcis. Kako mi se recept odmah na prvu dopao, odlučila sam da se poigram i napravim ga, i mogu vam reći da je bilo baš zabavno šarati, a kasnije i pojesti ga ;)

Bundevine kiflice

Prošle jeseni sam otkrila bundevu u testu i jako mi se dopala ta kombinacija! Bundevu, ili pečenku, kako je mi na jugu zovemo, jela sam isključivo pečenu ili dinstanu. Pečena je pravi specijalitet, naročito ako se peče u šporetu na drva. Miris pečenke vraća u detinjstvo, seća na neke divne i bezbrižne dane kada je nana pekla pečenku a mi se grejali oko šporeta i jedva čekali da izvadi pleh, da bi zatim prstima razdvajali na konce vrelu pečenku i slatko mljackali. Odavno je već ne pečem, izgubio se taj običaj, promenile se neke navike, ali bar u kiflicama možemo ponekad da uživamo u njoj.

Čokoladna torta

Moja rodjendanska torta

Sasvim jednostavna,a opet veoma ukusna čokoladna torta! Brzo se priprema i još brže pojede, što je najbitnije ;) 

Pravila sam je za svoj rodjendan koji je bio juče pa vas ovim povodom častim tortom!

Potrebno je:

za kore: 

10 jaja

10 kašike šećera
5 punih kašika brašna
2 kašike kakao
1 kesica praška za pecivo
mleko za kvašenje kora 
za fil:
1 margarin
250 g prah šećera
3 kašike vrelog mleka
3 žumanca
3 belanca
200 g rastopljene čokolade 
za ukrašavanje-ganache krema ili šlag 

 

Priprema:

Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg pa dodajte žumanca i umutite penasto. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejte u posebnoj posudi pa umešajte u penu od jaja, lagano zahvatajući špatulom. Ako pečete okruglu tortu, od ove mase ispecite dve kore u kalupu br. 26. i kasnije, kada se ohlade presecite svaku na dva dela kako biste dobili 4 kore. Za pravougaonu tortu ispecite takodje dve kore u velikom plehu od rerne pa ih kasnije presecite na pola da dobijete četiri kore. Podelite masu tako što ćete stavljati jednu kutlaču mase u jedan, jednu u drugi pleh, trebaće vam otprilike oko 8,5-9 prepunih (ali baš prepunih, da curi iz njih) kutlača za jedan pleh. Ispecite kore u zagrejanoj rerni na 180 st, oko 10 minuta. Ostavite ih da se ohlade pa presecite. Kada budete redjali tortu nakvasite kore toplim zašećerenim mlekom.

Za krem umutite penasto margarin sa prah šećerom. Dodajte žumanca pa preko njih isipite 3 kašike vrelog mleka i 200 g čokolade otopljene na pari. Umutite mikserom. Belanca posebno umutite pa lagano sjedinite sa kremom od margarina i čokolade i lepo izmiksajte. Podelite fil na 3 dela i filujte svaku koru a odozgo ukrasite šlagom ili ganache kremom.

 

Ćufte u paradajz sosu

Kod nas su se ćufte uvek spremale na klasičan način, pržene pa tiho krčkane u paradajz sosu, bez ikakvih priloga. Bitno je bilo da ima puno sosa, jer svi smo voleli da mackamo hleb u taj divni, crveni sos. Kasnije sam ja, kao prilog, dodala krompir-pire, i stvarno smatram da je tako obrok potpun, uz sezonsku salatu. 

Kolač sa ukusom knedli

Ovo je nešto fantastično, kad vam kažem! Mene je oduševilo, prvo brzinom pripreme, jednostavnošću, a zatim i ukusom....tako nešto stvarno nisam očekivala! Prave kockaste knedle!

Fileti ribe na povrću

U našoj kući se riba veoma retko jela do skoro, za slavu pa za slavu. Šteta! I tad preostane masa pržene ribe i ne znam šta ću sa njom. Ali, sila zakon menja, pa tako se i naše navike polako menjaju u skladu sa preporukama lekara i polako se okrećemo zdravijem načinu života, bar dete i ja, muž se i dalje čvrsto drži životinja koje hodaju  četiri noge, ili barem na dve ;)

Zimnica-prvi deo

Biće ovo veoma sladak i ukusan post ;)

Sakupila sam na jednom mestu recepte za slatko, džemove i kompote onako kako sam ih ja kuvala.  Nastavak, sa slanom zimnicom, sledi...

Podvarak od slatkog kupusa sa sudžukom

Zašto samo od kiselog kupusa? Podvarak možete spremiti i od slatkog, uz dodatak raznog povrća obogatiti mu ukus, a kobasicom ili sudžukom zaokružiti kombinaciju i staviti tačku na i.  Ovako ga ja spremam, sasvim jednostavno i brzo. 

U Pomoravkinoj kuhinji

Često, veoma često boravim tamo. Ponekad samo prošetam blogom, divim se energiji, volji i umeću koje Zorica poseduje. Toliko njenih recepata sam isprobala i uvek im se rado vraćam. Za igricu FBI rukavice koju je pokrenula Maja i u kojoj povremeno učestvujem,  izabrala sam neke recepte koje svima toplo preporučujem. Prelistajte recepte iz Pomoravkine bogate kolekcije i sigurna sam da ćete pronaći nešto po svom ukusu!

Monte torta za 20. rodjendan mog mezimca

Prvog dana oktobra moje dete (naše, ali moj mezimac, ljubi ga majka ;)) je napunilo 20 godina. Kako su brzo prošle godine....već je odrastao čovek! Ali i dalje ume da zanoveta kad je u pitanju hrana, a tek kad se radi o njegovoj torti, to da vam ne pričam ;) Jedva smo sklopili sporazum da ne bude i ove godine Snikers, ali sam morala u fil od Monte torte da ubacim bar malo snikersa.

Mirisne ružice sa jabukama

Stigla nam je jesen! Jako je volim! Obožavam boje jeseni, mirise i ukuse takodje. Volim i to što napokon mogu da nastavim da mesim omiljena  peciva i hlebove a da ne proključam od vrućine. Recept za ove ružice sam smislila onako u hodu, odokativnom metodom i kako sam bila jako zadovoljna rezultatom, sutradan sam ih opet zamesila ali sam sve lepo izmerila i zabeležila. Probajte ih, svideće vam se sigurno, mirišu na jesen ;)

Musaka od tikvica i belog mesa

 Dok još ima svežih tikvica probajte musaku pripremljenu na ovaj način. Ništa spektakularno, ovo je samo ideja za malo drugačiji ručak. Pravo da vam kažem, htela sam da podvalim mojima tikvicu, ali su je pronašli, a vi ako volite možete umesto jednog  naredjati dva reda tikvica a jedan red krompira.

Slatko od šljiva

Misija uspela! I nije bila nemoguća verujte! A tako sam mislila godinama unazad...sad mi je krivo što nisam skuvala još koju teglicu, ali šljive su mi prošle i nemam nameru da ih kupujem pored onolikih svojih  koje su prerodile ove godine. Ali zato dogodine....nek je zdravlja samo....Bitan je dobar, tačan i proveren recept koji sam naravno našla kod moje drugarice Slavice na Coolinarici, a ona je inače poznata kao vrsna domaćica čije su police svake jeseni prepune pravog bogatstva u teglicama.

Slani mafini

 Veoma jednostavni, brzi i praktični mafini sa bezbroj mogućnosti za kombinovanje. Ovo je u stvari bila jedna vrsta slanog komisbrota po  maminom receptu, ali sam ga ja modifikovala jer mi je ovako praktičnije i lepše za serviranje.

Pekmez od šljiva

Opiijena slatkim mirisom koji se širi iz moje kuhinje pišem vam recept za ovaj prelepi pekmez koji se peče u rerni. Veoma praktično, priznaćete, izuzmemo li troškove oko utrošene električne energije. Stavite da se peče, povremeno promešate a vi ste slobodni da radite nešto drugo za to vreme. Takoreći, pekmez koji se sam pravi.

Kukuruzni hleb

Hlebovi od raznih vrsta brašna, sa svakojakim semenkama ili bez njih postali su mi omiljeni. Često umesim mali hlebić samo za sebe i onda sam mirna par dana. Inspiraciju za ovu vrstu hleba dobila sam kad sam probala kukuruzni hleb iz pekare koji je bio fantastično mekan, žut kao dukat i jako ukusan pa sam rešila da probam da dobijem sličan takav u domaćoj radinosti.

Jedan dan na selu-kuvali smo ljutenicu

 Vreme zimnice kod mene je odavno počelo, još od kad su stigle višnje. Slatko, džem, kompot, pa onda sve ostalo po redu. Ne mnogo, od svakog voća po par teglica, da bude šaren špajzić. Sad sam stigla do ljutenice jer je tatin paradajz uveliko sazreo, čak počinje i da se suši stabljika i vreme je da se skroz obere i spakuje u teglice i flaše. Recept za ovu ljutenicu sam već napisala i objavila na blogu, evo ga ovde, pa izvolite pogledajte ako već niste.

Svoj lepo provedeni dan na selu predstaviću vam kroz nekoliko slika koje sam napravila u dvorištu i bašti.

 

 

 

Ljutenicu tradicionalno kuvam u selu, na kubetu koje tata podloži i prethodno pripremi i iscepka sitna drva za potpalu.  Tako je bilo i ove godine, sačekala me stara pletena korpa sa kužljicama, tako se kod nas zove onaj deo kukuruza koji ostane kad se očiste zrna, i služi za potpalu. Možda znate kako se kod vas zove?

 

Kasnije mama i tata pristižu u pomoć oko ljuštenja paradajza i mlevenja paprike. Krivo mi je što mi je ova slika ispala malo lošije, ali tata nije imao strpljenja da pozira još jednom ;)

I naravno, tu je stara velika šerpa u kojoj se kuva zimnica. Krčkanje u toku,povremeno mešanje pored vrelog kubeta iz čijih vratanca kulja plamen, poznati mehurići koji označavaju da je kraj vrlo blizu i to je to. Teglice su već bile spremne, oprane i sterilisane na suncu, ma prirodno je najbolje hehehe....tako kaže majka :)

I na kraju, sipanje vrele ljutenice u teglice, zatvaranje i okretanje naglavačke, kuvanje kafe i zasluženi odmor! 

Nadam se da vam se svideo post, tj. da vas nisam udavila slikama ;) Slikala sam ja i čeri paradajz, i papriku i neverovatno krupno groždje od neke nove sorte koje je ove godine prvi put rodilo, zrna su veličine kao sitnije šljive, a preslatko, uhh...ali da ne preteram, dosta je i ovoliko ;)

Do skorog vidjenja, srećno vam bilo sa pripremom zimnice!

Hleb sa sušenim čeri paradajzom

Prvi put ove godine sušila sam čeri paradajz i od tada smišljam gde da ga "uguram" a da baš dodje do izražaja i po ukusu i po izgledu. I onda su neke cure na Coolinarici pravile hlebove, uvijale ih i mamile me sa njima, pa sam rešila da iskoristim tu ideju za oblikovanje hleba, a da testo napravim po svekrvinom receptu za običnu posnu pogaču koju ona obavezno pravi za slavu u vidu suncokreta, i moram priznati da je pravi fantastično.

Blogeri se igraju

Evo me u još jednom krugu igrice "Blogeri se igraju".  Za ovaj krug nominovala me je Lidija sa bloga "Gopi And Spice". Pravila su uglavnom već svima poznata, ali iskopiraću ih ipak i ovde.

"Moj zadatak u ovoj igri je da, takođe nominujem 11 blogera, koji imaju manje od 200 pratilaca, premda ima blogova koji bi po svom sadržaju zaslužili mnogo veći broj pratilaca.
Oni blogeri, koje  budem nominovala, će takođe dobiti mojih 11 pitanja na koja će odgovoriti na svojim blogovima, a zatim će dalje nominovati novih 11 blogera, osim onog koji je njih nominovao i novonominovanim blogerima će postaviti svoja pitanja".

Lidijina pitanja na koja sam uredno odgovorila bila su sledeća:

1. Koje vam je najomiljeniji sastojak za kuvanje?

-Krompir.

2. Da li vam je kuliranska inspiracija veća kada ste dobro ili loše raspoloženi?

-Kada sam dobro raspoložena, onda mogu sve! Pustim svoju playlist-u na mobilnom i "ludujem" po kuhinji ;)

3. Za koga najviše volite da kuvate?

-Za svoje ukućane.

4. Slatko ili slano?

-Naizmenično. Preferiram slano, ali ne pitam se samo ja.

5. Koliko vremena provodite dnevno na internetu?

-Kako kad, nekada se zalepim i ne mrdam dugo, a nekada i ne sednem.

6. Koji vam je najdraži restoran i zašto?

-Ne odlazim u restorane često pa i nemam neki omiljeni. Više volim da popijem espresso u nekom dobrom kafiću.

7. Da li volite da putujete i koja vam je do sad najdraža destinacija?

-Volim, ali retko putujem.

8. Čega se plašite?

-Plašim se bolesti i nemoći.

9. Koji momenat je bio odlučujuć za pokretanje bloga?

-Više momenata je bilo presudno, ne bih mogla da se odlučim samo za jedan!

10. Kako ste se odlučili za ime vašeg bloga?

-Razne predloge sam dobila od svojih drugarica, mnoga imena sam i sama smislila ali se ovo izrodilo nekako na prepad, odjednom, napisala sam ga u ponudjenom delu prijave i to je bilo to!

11. Šta biste želeli da čitaoci vašeg bloga znaju o vama?

-Samo ono što im prezentujem i što sami mogu da zaključe o meni.

Moja pitanja za dalji krug igre su:

1. Verujete li u sve što čujete na televiziji?
2. Koja je vaša omiljena tv emisija, uopšteno, ne samo kulinarska?
3. Da li volite da spremate zimnicu?
4. Da li smatrate da su vaši recepti za odredjena jela bolji i kvalitetniji od istih recepata na drugim blogovima?
5. Kuvate li svakodnevno?
6. Da li se razbesnite ili uvredite kada se baš potrudite oko pripreme nekog jela, a onda vam ukućani upute negativne kritike na račun istog?
7. Šta više volite, voće ili povrće?
8. Sećate li se svog prvog iskustva u kuhinji?
9. Da li prihvatate savete vezane za kuvanje i da li ih primenjujete nekad?
10. Volite li da "solite pamet"drugima?
11. Da li bi lako mogli da se prilagodite životu na selu, a živite trenutno u gradu, i obrnuto selo-grad?

 A blogovi koje ću nominovati su:

1. http://slasnoiopasno.blogspot.com/
2. http://mari-the-gold.blogspot.com/
3. http://ljubav-na-prvi-zalogaj.blogspot.com/
4. http://www.izmojekuhinjice.com/
5. http://ave-dulcis.blogspot.com/
6. http://djubinblog.blogspot.com/ 
7. http://nina-pocetak.blogspot.com/
8. http://zezamix.blogspot.com/ 
9. http://moje-grne.com/
10. http://nastinipeksimeti.blogspot.com/
11. http://kcbyjafi.blogspot.com/

Igra može da počne, uživajte! Pozdrav!

U medjuvremenu, dobila sam nominaciju sa Oljinog bloga, njena pitanja su bila: 

1. Da li često spremate hranu za više ljudi (mislim na večere sa prijateljima) i šta tada najčešće poslužujute, koju vrstu hrane?

-Uglavnom se neformalno okupljamo i tad poslužujem neko meze, predjelo tipa slani rolat, pita, i naravno neki slatkiš.

2. Da li ste zadovoljni posećenošću i brojem članova, izgledom vašeg bloga, kao i kvalitetom fotografija?

-Izgledom još uvek nisam zadovoljna, planiram nešto da menjam, videću šta, fotografije su moje pa su mi naravno i lepe, a broj članova i posećenost raste svakim danom. S obzirom da sam relativno nova, nije loše ;)

3. Koju vrstu hrane ili konkretno jelo niste nikada probali, a imate veliku želju?

-Lazanje! Definitivno njih, moji to ne vole pa nikako da ih napravim samo za sebe.

4. Da li dovoljno putujete, makar za vikend da promenite sredinu i zaboravite na kratko na probleme?

-Da, za vikend obavezno odemo do placa van grada, a nekad i u toku nedelje, tamo napunimo baterije do maksimuma!

5. Da li ste bili na nekom od blogerskih okupljanja i šta vam se dopalo tamo, a šta ne?

-Nisam do sada bila ni na jednom okupljanju blogera, a volela bi nekad.

6. Da li češće izmišljate recepte za svoj blog ili "skupljate" ideje po netu i TV emisijama?

-Uglavnom su to moji recepti prepisani od mame, neki doradjeni po mom ili ukusu mojih ukućana, a ponekad i izmislim nešto novo onako usput, inspirisana nečim što sam videla na netu.

7. Da imate vlast i moć da odlučujete o svemu jedno godinu dana, šta biste promenili u svojoj okolini (ne mislim na državnom i globalnom nivou)?

-Šta bi promenila? Verovatno bi prvo naredila da postave semafor na našoj raskrsnici, jer tu niko ne zna ko ima prvenstvo! Možda deluje smešno, ali nama bi bilo jako korisno ;)

8. Da li imate neobične sklonosti ili interesovanja za koje okolina nije baš imala uvek razumevanja (kada sam bila tinejdžerka, pa i kasnije, mojoj mami je mnogo smetalo što volim fudbal, iako nikada nisam bila "muškarača")?

-Pa i nemam baš neke neobične sklonosti.

9. Da li imate omiljene začine/začinske biljke, koje stavljate bukvalno u svako jelo?

-Peršun...a kad se samo setim kako ga nisam podnosila kao mala...

10. Kojim ste jelom bili posebno oduševljeni, a da ste ga spremali prvi put?

-Uglavnom su to neki kolači koje ranije nisam spremala, pa me onda oduševe i nadju se na redovnom repertoaru.

11. Da li ste srećni i zadovoljni svojim životom i šta je ono malo i sitno koje bi vas ispunilo da vam život bude "baš potaman" (meni bašta)?

-Srećna jesam, ali nikad potpuno zadovoljna, uvek fali ono malo i sitno :). Možda i meni fali bašta, i jedna mala kućica sa lepim dvorištancetom.