Crostata alla marmellata

Klasičan italijanski dezert, po prvi put se nedavno našao u mojoj kuhinji i zauzeo visoko mesto, moram vam priznati. Prelepo prhko testo, koje je još lepše nakon dan-dva stajanja, različiti ukusi i mirisi domaćih marmelada,
sve to u jednom odličnom kolaču. Veoma jednostavne pripreme, dekorativnog izgleda i finog, blagog ukusa, svakako je prava poslastica nakon nedeljnog ručka. Poslužite je posutu prah šećerom, to će joj dodatno obogatiti ukus, naravno uz kafu, kako drugačije ;)

Potrebno je:

(original recepta) 

250 g oštrog brašna   

1 vanilin šećer 

2 kašike šećera  

prstohvat soli

narendana korica pola limuna

1 belanac

125 g hladnog maslaca 

300 g marmelade po izboru

1 žumanac i malo ulja za premaz

Priprema:    
Brašno, so, šećer, vanilin šećer, koricu limuna, belanac i maslac narezan na listiće izmešajte i zamesite testo. Razvite testo i prebacite ga u kalup za krostate, okrugli ili duguljasti, svejedno, koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili. Testo izbockajte viljuškom na par mesta. Razvucite krajeve testa uz ivicu kalupa, a višak odsecite.

Krostatu premažite marmeladom po vašem izboru, možete napraviti i kombinaciju nekoliko marmelada u kontrastnim bojama zbog lepšeg izgleda.  Od ostataka testa napravite trakice koje ćete staviti preko marmelade praveći mrežu ili jednostavno razdvojite marmeladu jednu od druge sa po jednom trakicom.
Krostatu možete napraviti i u okruglom kalupu za tart, kao i u malim kalupićima.

Stavite kalup u frižider na 60-90 minuta, ili u zamrzivač na 30-60 minuta najviše. Pre pečenja premažite testo žumancetom umućenim sa malo ulja. Ispecite krostatu u rerni zagrejanoj na 180 st. oko 25-30 minuta ili kraće, zavisno od jačine vaše rerne. 
Krostata je gotova kad fino porumeni po ivicama. Pečenu krostatu ostavite da se potpuno ohladi pa je posipite šećerom u prahu i isecite.