Pan de sal hlebići

Recept za ove zaista zanimljive hlebiće dobila sam na poklon od drage Marije. Razlikuje se od klasičnog hleba jer se testo uvalja u prezle, iseče na delove i isečenom stranom okrenutom na gore peče. Prezle čine koricu veoma krckavom

i lepom, dok sredina ostaje mekana, šupljikava. Napisaću vam količine sastojaka onako kako sam ja mesila, jer je bilo greške u receptu što se tiče količine tečnosti, pa sam ja  dodavala brašno dok nisam dobila mekano testo koje se ne lepi za ruke, a vi možete koristiti mere iz izvornog recepta ukoliko želite. Dakle...

Potrebno je:

(original recepta)

oko 700 g brašna

400 ml mlake vode

1/2 kocke kvasca

60 ml ulja

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

prezle za valjanje

Priprema:

U toploj vodi rastvorite kašičicu šećera i izmrvljen kvasac, ostavite da zapeni pa sa ostalim sastojcima zamesite mekano testo. Brašno dodajte po malo i mesite, sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke, ali da ostane mekano i elastično. Ostavite pokriveno da stiže 1h.

Nadošlo testo prebacite na dasku posutu prezlama, oblikujte jednu dugačku jufku nalik palačinki, uvaljajte je u prezle i isecite oštrim nožem na 12 približno jednakih delova.

Pleh namastite i posipite prezlama pa redjajte jufkice tako da presečena strana bude okrenuta na gore. Znači, jufkice su samo sa strane uvaljane u prezle, gornja strana ostaje čista. Napravite malo razmaka izmedju jufkica i ostavite ih da nadodju još oko 20 minuta. Ispecite ih u rerni zagrejanoj na 180 st. oko 20 min. dok se fino ne zarumene odozgo.