Posne suve paprike sa orasima

Specijalitet naše kuće za slavu koja pada u početak posta. Takodje, specijalitet moje svekrve, uvek ih ona pravi, ogromnu jednu šerpu napuni u dva reda, i uvek se pojedu u slast.
Kako je sad počeo Uskršnji post, a i još mogu da se nadju suve paprike na pijaci, ili su vam ostale u zamrzivaču, ne bi bilo loše napuniti ih još jednom ove zime ;)

Potrebno je:

 

30-ak kom suvih paprika

10 glavica crnog luka

1-2 struka praziluka

12 kašika mlevenih oraha

3 šoljice pirinča

so, vegeta, malo bibera

3 kašičice aleve paprike

ulje za prženje luka

Priprema:

Za ovo jelo potrebne su vam suve paprike od venca, srednje veličine. Skinite paprike sa kanapa, nožem odsecite oko drške, u krug, očistite od semenki, pažljivo da ne iscepate papriku.

Potopite ih u vruću vodu da malo omekšaju, isperite i otresite višak vode.

Luk sitno iseckajte, ispržite na ulju klasično, na tihoj vatri uz dodatak malo soli i vrlo malo vode, pred kraj prženja dodajte sitno iseckan praziluk pa sve zajedno lepo upržite. Nemojte da štedite ulje, ove paprike traže malo više ulja, treba da budu fino masne, tada je to ono pravo.

Dodajte u luk opran pirinač i mlevene orahe, alevu papriku i začine, posolite po ukusu, dobro izmešajte da se sve lepo sjedini.

Punite paprike, ne previše do kraja da ne bi iscurio fil prilikom kuvanja, ostavite malo praznog prostora pri vrhu. Naredjajte u šerpu, nalijte vodom, ne previše, kasnije možete da dodate još malo vode ako je potrebno, poklopite i na tihoj vatri krčkajte lagano.

Nije potrebno kuvati predugo, videćete, kad se voda lepo ukrčka i pirinač se skuva, to je gotovo. Bitno je da ne ostane vode u šerpi, trebalo bi da budu suve, tj. da ostane samo ulje.

Paprike zapecite malo u rerni, a kad ih izvadite iz rerne zalijte ih uljem koje ste zagrejali i u njemu propržili kašičicu aleve paprike.

Ove paprike neki vole da jedu i hladne, podjednako su ukusne, a mogu da stoje i po nekoliko dana. Mogu i da se zamrznu i po potrebi samo odmrznu i zapeču u rerni.

Ovo je velika količina, prilagodite je svojim potrebama, ali nemojte preterivati sa orasima jer jelo može da bude gorko ako stavite previše.