Sitni kolači

Počela je sezona slava pa ću vam predstaviti nekoliko vrsta provereno dobrih sitnih kolača koje možete pripremiti za posluženje. Ovo su uglavnom posni kolači, ali naći će se tu i poneki masni ;)
Recepti obeleženi zvezdicom (*) su posni ili se mogu upotrebom posne čokolade, keksa i slično, preobratiti u posne.

Kikiriki bajadera *

 

 

Malo drugačija bajadera, sa punim ukusom kikirikija i čokolade, nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Probajte ako volite kikiriki ;)

Potrebno je:

300 g šećera
200 ml vode
125 g margarina
100 g čokolade
100 g mlevenog keksa
400g mlevenog kikirikija
glazura
100 g čokolade
3 kašike ulja 

Priprema:

Kratko ušpinujte šećer sa vodom, dodajte margarin i čokoladu i mešajte dok se sve ne otopi. Maknite sa ringle pa dodajte mleveni keks i mleveni kikiriki. Kikiriki kupite sirov, neslan, pa ga u plehu malo propecite u rerni, pazite samo da ne pregori. Ohladite i sameljite na mašinici za orahe. 

Smesu dobro izmešajte i izlijte u manji pleh obložen folijom. Ja sam koristila manji pleh za hleb, onaj kraći. Ostavite da se ohladi pa stavite u frižider da se lepo stegne. Stegnutu bajaderu istresite na dasku i prelijte glazurom od otopljene čokolade. Po želji posipite malo seckanog kikirikija odozgo ili našarajte belom čokoladom. Isecite oštrim nožem na štanglice tek kad se čokolada bude potpuno stegla.

 

 Lešnik gnezda *

(original recepta)

Ovi maleni lešnik-lepotani su me osvojili na prvu! Veoma dekorativni, za istinske ljubitelje lešnika su prava poslastica. Mogu se pripremiti par dana ranije, čak i zamrznuti pa pred služenje dekorisati vašim omiljenim punjenjem, nutelom ili za posnu varijantu kremom od bele ili crne čokolade, i po želji ukrasiti sa po jednim utisnutim lešnikom, za potpuni užitak.
Potrebno je:
2 dl vode
200 gr šećera
150 gr margarina
100 gr čokolade
150 gr mlevenih pečenih lešnika
250 gr mlevenog keksa
za dekoraciju 
krupno mleveni lešnik, nutela
po želji celi pečeni lešnici

Priprema:

Stavite vodu, šećer, margarin i čokoladu u šerpicu na laganu vatru da provri. Sklonite sa ringle pa dodajte keks i lešnike i lepo izmešajte. Ostavite masu da se ohladi pa navlaženim rukama formirajte kuglice, uvaljajte ih u krupno mleveni lešnik, lagano spljoštite i palcem utisnite maleno udubljenje na sredini. Preporučujem da ih ostavite da se dobro ohlade i stegnu, najbolje preko noći pa tek onda da ih punite kremom. Možete ih i zamrznuti čak i mesec dana ranije. Nutelu staviti u špric za ukrašavanje i punite udubljenja na gnezdima. Za posnu varijantu možete napraviti kremu od rastopljene čokolade i margarina pa time napuniti gnezda. Utisnite po jedan ceo lešnik u krem i ostavite gnezda da se stegnu.

 

Šareni trougao *

Jako ukusan spoj šarenih žele bombona, oraha, suvog groždja i čokolade.  Postan je ali ga možete uklopiti i sa masnim kolačima, odlično se slažu ;)

Potrebno je:

250 g šećera  

šoljica vode -100 ml  

250 g mlevenih oraha  

100 g seckanih oraha  

150 g otopljene cokolade  

100 g seckanog suvog grozdja  

100 g seckanih šarenih žele bombona

glazura  

100g cokolade  

3 kašike ulja 

Priprema:

Ušpinujte šećer sa šoljicom vode (oko 100 ml taman toliko da prekrije šećer). Nije potrebno dugo špinovanje, tek toliko dok se šećer ne rastopi. Dodajte mlevene i seckane orahe, seckane žele bombone i suvo groždje (ako je baš sitno ne morate da ga seckate) i  otopljenu čokoladu pa sve dobro izmešajte da se masa sjedini. 

Kalup u obliku trougla obložiti alu folijom i izliti smesu. Ako vam ostane malo smese premažite list omekšale oblande i urolajte, tako ćete od jedne mase dobiti dva različita kolača. Ostavite da se stegne pa tek onda prelijte glazurom. Kolač napravite par dana pre služenja da bi se lepo prosušio i stegao. 

Kokos kuglice sa belom čokoladom

(original recepta)

Očaraće vas sigurno, toliko su nežne i prelepe! Sa belom čokoladom i kokosom, nešto poput rafaelo bombica, ali ipak malo drugačije.

Potrebno je:

100 ml slatke pavlake  

200 gr bele čokolade  

25 gr margarina   

100gr kokosa 

+ još malo za valjanje

Priprema:

Slatku pavlaku sipajte u šerpicu i zagrevajte do ključanja, ubacite čokoladu i margarin i mešajte da se sve istopi.  Stavite u frižider na par sati. Veoma praktično jer za to vreme možete da napravite još koju vrstu kolača :) Ohladjenu masu umutite mikserom pa dodajte kokos i sve izmešajte i navlaženim rukama pravite malene kuglice. Uvaljajte ih u kokos i ostavite da se dobro ohlade pre služenja.

Mera je za oko 40 kuglica. 

Rolat sa bananom *

(original recepta)

Takodje veoma dekorativan rolatić, sa ukusom banane. Kod mene je postao redovan i nezaobilazan deo slavskog posluženja. Preporučujem da probate, odličan je!

Potrebno je: 

125 gr margarina  

100 gr prah šećera  

300 gr mlevenog keksa  

200 gr rastopljene čokolade  

1 izmiksana banana  

1 list oblatne  

100 gr žele bombona 

Priprema: 

Penasto umutite margarin sa prah šećerom pa dodajte izmiksanu bananu i otopljenu čokoladu, kao i mleveni keks i seckane žele bombone. Sve zajedno sjedinite i filujte list oblande koji ste prethodno ostavili pokrivenog mokrom krpom kako bi omekšao. Čvrsto urolajte, pažljivo da vam ne bi popucala oblanda, zamotajte prianjajućom folijom i ostavite da se stegne.

Lešnik bombice 

(original recepta) 

 

Prave, svečane, raskošne kuglice sa punim ukusom lešnika, svakako će ukrasiti bilo koju trpezu. Jednostavno ih stavite u neke ukrasne korpice i vizuelni efekat je zagarantovan! 

Potrebno je: 

200 g mlevenog keksa

100 g čokolade

150 g pečenih lešnika

1 rum šećer

50 g margarina

100 ml slatke pavlake

+ oko 100 g celih lešnika

Priprema: 

Čokoladu sitno narendajte, keks i lešnike sameljite pa sve sjedinite sa rum šećerom, omekšalim margarinom i slatkom pavlakom. Umesite smesu rukama pa kidajte male komadiće i oblikujte loptice. U sredinu svake loptice stavite po jedan celi lešnik. Uvaljajte bombice u mlevene lešnike, mleveni keks, kokos, rendanu čokoladu, po vašoj volji.

Zrna kafe *

(original recepta)

 

I na kraju, prava poslastica! Ova zrnca su oduševila svakog ko ih je video, a tek kad se probaju! Nikoga ne ostavljaju ravnodušnim! Takodje su deo redovnog repertoara već par godina unazad, a i ove će godine krasiti moju slavsku trpezu ;) 

Lana, hvala ti za ovaj recept!

Potrebno je: 

250 g šećera

100 ml vode

125 g margarina

100 g mlevenih oraha

100 g mlevenog keksa

80 g čokolade

2 kašičice mlevene kafe 

glazura 

100 g čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvajte šećer sa vodom, kuvajte oko 3-4 minuta najviše. Sklonite sa ringle pa dodajte margarin i mešajte dok se ne otopi. Dodajte orahe, keks, čokoladu i mlevenu kafu i sve sjedinite pa ostavite da se ohladi. Rukama oblikujte male kuglice i u svaku utisnite čačkalicu po sredini da se dobije oblik zrna kafe. Ostavite da se stegnu pa ih provucite kroz glazuru od otopljene čokolade, ponovo predjite čačkalicom po otisku i ostavite na celofanu da se stegne glazura. Višak čokolade oko zrna odsecite nožem i poslužite ih u korpicama.

Od ove mere dobićete ukupno oko 40 kolačića. 

I još samo jedna preporuka za Rum štangle jer i one spadaju u sitne kolače i odlično bi se uklopile sa gore navedenim kolačima. 

A uskoro još jedan post o posnim slavskim kolačima ;)