Punjeni patlidžan sa mlevenim mesom i pirinčem

 

Plavi patlidžan ne samo da ima predivnu plavo-ljubičastu boju, već spada u veoma zdravo povrće bogato vitaminima i mineralima. Sadrži nizak nivo kalorija i masti, pa bi svakako trebalo da ga iskoristimo dok je u sezoni i pripremimo sa njim jela vrhunskog ukusa.

Upravo takvo je i ovo jelo za koje vam pišem recept. Moja draga Jeka ga je punila mlevenim mesom uz dodatak kinoe, a kod mene je umesto kinoe dodatak u vidu pirinča, kako bi jelo bilo pristupačnije mom ukusu. Odlično je i hladno, sutradan, a i podgrejano u mikrotalasnoj takođe.

Dakle, recept sa mojim malim izmenama sledi u nastavku.

PUNJENI PATLIDŽAN SA MLEVENIM MESOM I PIRINČEM

Potrebno je:

(original recepta)

2 patlidžana  srednje veličine

1 manja glavica crnog luka

1 manja šargarepa

1 čen belog luka

200 g mlevene junetine

1 paradajz

100 ml vode

pola šoljice pirinča

kašičica soli

pola kašičice bibera

kašičica sušenog origana

kašičica sušenog bosiljka

i još jedan paradajz za odozgo

Priprema:

Prvo pripremite sos na sledeći način: na malo ulja propržite sitno iseckan crni luk. Dodajte mleveno meso i rendanu šargarepu. 

Pržite meso sa povrćem dok meso ne pobeli, zatim dodajte seckan beli luk, so, i začine. Promešajte pa dodajte oljušten i iseckan paradajz i opran pirinač, zalijte vodom i sve dobro izmešajte. 

Pustite da se krčka neko vreme dok tečnost ne ispari i pirinač ne bude kuvan.

Patlidžane operite i oljuštite pa ih presecite uzdužno na pola. Ako volite sa koricom, onda ih nemojte ljuštiti, ja sam više za varijantu bez kore. 

Svaki komad izdubite kašikom i na dnu zasecite unakrsno nožem, ali pazite da ne presečete do kraja. 

Posolite i ostavite ih desetak minuta okrenute presečenom stranom nadole da puste gorčinu. 

Nakon toga svaku polovinu operite hladnom vodom, posušite malo ubrusom i stavite u papirom obložen pekač pa zapecite kratko, oko 15 minuta na 180 stepeni.

Zapečeni patlidžan izvadite iz rerne, napunite nadevom i vratite da se peče još oko pola sata.

Pred kraj, na svaki patlidžan stavite po dva kruga paradajza i vratite u rernu da se lepo zapeče.

Poslužite toplo uz pavlaku i omiljenu salatu.