Posne vanilice

O vanilicama nema šta još da se kaže, sve je dobro poznato. Znamo i da su preslatke, malene, da se tope u ustima, da se savršeno slažu uz kafu ili čaj....nastavite niz ;)

Čemberlen torta

Za našu novogodišnju tortu ove godine sam izabrala Čemberlen tortu sa bloga Kuhinja zaposlene žene. Kod Tanje možete pročitati jednu pričicu vezanu za naziv ove torte, a evo i ovde recepta jer ova torta zaslužuje svoje mesto na mom blogu, uz jednu veliku preporuku.

Torta se pravi sa pečenim lešnicima, ali sasvim lepa je ispala i sa orasima, u mom slučaju. Grilijaž nemojte mleti u čoperu, mnogo je lepše ako ga iseckate nožem. Jeste malo naporno, ali trud se isplati verujte.

Iako ima malo posla oko nje, naročito ako mutite posebno sve tri kore, kao ja, ali u suštini jednostavna je za pripremu. Pokušala sam da vam sve lepo objasnim u tekstu ispod.

Po želji, tortu možete samo preliti otopljenom čokoladom, ali mnogo je lepša sa ganaš kremom. Kod mene šlag nije bio opcija, mislim da to ne bi bilo to.

Sledi recept, a vi ako isprobate, javite utiske.

ČEMBERLEN TORTA

Potrebno je:

za 3 kore

12 belanaca

12 kašika šećera

300 g mlevenih oraha

3 kašike brašna

za fil

12 žumanaca

16 kašika šećera

3 vanilin šećera

400 ml mleka

4 kašike gustina

100 g čokolade

300 g putera

za grilijaž

250 g šećera

200 g pečenih lešnika ili oraha

za ganaš kremu

200 g čokolade

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera, iz dva, tri navrata dodajte i nastavite mućenje.  U to dodajte mlevene orahe izmešane sa brašnom i promešajte špatulom ili na najmanjoj brzini mikserom lagano umutite dok se sve lepo ne sjedini.

Smesu za kore možete mutiti odjednom ili tri puta po 4 belanca, 4 kašike šećera, 100 g mlevenih oraha i 1 kašikom brašna. 

Ako mutite 12 belanaca odjednom, onda pecite iz tri puta, znači sipajte u pleh trećinu smese, pa ponovite postupak još dva puta kako biste dobili tri kore.

Kalup prečnika 26 cm obložite papirom i pecite koru u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-15 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne.

Za grilijaž stavite u šerpicu 250 g šećera i otopite ga na srednjoj temperaturi, dok ne dobije lepu boju karamela, pa dodajte lešnike ili orahe i pomerajte šerpicu sve dok se svi lešnici ne prekriju karamelom.

Na tanjir stavite papir za pečenje pa izlijte vrelu smesu i ostavite da se ohladi. Potpuno hladno iseckajte sitno nožem.

Za fil staviti 300 ml mleka i 6 kašika šećera da se greje u većoj šerpi. 

12 žumanaca dobro umutite sa 10 kašika šećera i vanilin šećerom, dodajte gustin i preostalih 100 ml mleka pa sve dobro umešajte da nema grudvica.

Provrelo mleko ulijte preko umućenih žumanaca i za sve to vreme mutite mikserom da se ne stvore grudvice. Vratite smesu u šerpu i na tihoj vatri skuvajte fil uz neprestano mešanje, najbolje bi bilo da mutite mikserom na najmanjoj brzini. 

Skuvani fil sklonite sa ringle i dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se ne otopi. Prekrijte streč folijom tako da folija sasvim prijanja uz fil i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Puter posebno umutite i sjedinite sa ohlađenim filom, dobro umutite mikserom dok ne postane glatko i penasto.

Fil podelite na tri dela, za svaku koru po deo. Ređajte koru na tacnu, premažite filom i preko fila obilno stavite grilijaž. Tako uradite i sa drugom korom, a treću koru premažite samo filom, kao i celu tortu okolo.

Ostavite deo grilijaža za dekoraciju torte odozgo.

Za ganaš zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pazite da ne provri. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice, maknite sa ringle i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi dok ne postane mlaka, a zatim premažite tortu odozgo i sa strane, ukrasite grilijažom i ostavite da se hladi.

Najbolje je tortu napraviti bar 2 dana pre služenja.

Egipatska torta

Nakon godinu dana, evo mene ponovo na blogu. Bez nekog razloga sam se malo udaljila, neke druge obaveze i interesovanja su preovladala pa se nije moglo stići svuda istovremeno. Da ne obećavam mnogo, ali potrudiću se da budem aktivnija, imam puno fotografija koje treba srediti i objaviti. Ali ovu tortu moram da vam predstavim jer je zaista fenomenalna! Pravila sam je za svoj jubilarni rođendan i pobrala je brdo pohvala.

Venčići sa džemom od jagoda

 

Pravo je vreme da ponovo počnemo da mesimo i pustimo rerne u pogon. Sezonu otvaram ovim slatkim venčićima sa džemom od jagoda. Zasladiće vas i ugrejati ovih prohladnih jesenjih dana. 

Krem čorba s pilećim knedlicama

Ova hranljiva i ukusna čorbica je nastala kao odgovor na poziv divne Borjane sa bloga ketoishrana.com  da budem gostujuća kuvarica i osmislim jedan recept koji odgovara keto ishrani.

Dacina čokoladna torta

 

Ove godine, za svoj rođendan, odlučila sam se za ovu bogatu, kremastu čokoladnu tortu. Spazila sam je na Instagramu kod Tanje @tanjinikolaci , a recept je sa  Jekinog bloga, dok je original sa bloga Marinastaste gde možete videti još pregršt lepih recepata za torte i kolače. 

Torta je prelepa, prepuna čokolade i krema, pa ćete imati osećaj da jedete najfiniju mlečnu čokoladu jer se prosto topi u ustima.

Beli Egipat torta

I ove godine, za rođendan našeg sina jedinca, jedna prelepa torta. Izbor je pao na tortu Beli Egipat. 

Ova torta je pravi raj za nepce! Nikoga neće ostaviti ravnodušnim, to je sigurno. Predlažem vam da ne oklevate i prvom prilikom je napravite. Puna je lešnika, bele čokolade i vanil kreme. Korice su od belanaca i lešnika, tanke su i idealno se stapaju sa dva fila, jednim od žumanaca i bele čokolade i drugim od slatke pavlake i seckanih lešnika. Čist hedonizam!