Huanito torta

 

Ako tražite savršen spoj ukusa, bogate teksture i finog, svilenkastog fila, a pritom i lepog, elegantnog izgleda, ova kremasta, slojevita torta je pravi izbor. Svaki sloj donosi poseban užitak-mekani kakao biskvit sa orasima se savršeno slaže sa filovima koji se tope u ustima. Osnova oba fila je ista-žumanca, puding i gustin kuvani u mleku, s tim što se cela količina podeli na dva dela, pa se u jedan deo dodaju mleveni orasi, a u drugi fina mlečna čokolada. Treći fil čini umućena šlag pena sa dodatkom mlevenog keksa i mleka u prahu. Bilo da je reč o posebnoj prilici ili o jednostavnom uživanju uz šoljicu kafe, ova torta će osvojiti svakog ljubitelja dobrog slatkog zalogaja. 

Priprema nije previše komplikovana, zahteva malo vašeg vremena i pažnje, ali rezultat je divna, kremasta, orašasta poslastica. 

I da, prilično je izdašna, iako je prečnika 24 cm, visoka je i kada je isečete dobićete fini komad uživanja na tanjiru.

Recept je sa IG profila @mikina_kuhinja

HUANITO TORTA

Potrebno je:

za koru:

5 belanca

prstohvat soli

80 g šećera

100 g mlevenih oraha

1 ravna kašika brašna

1 kašika kakao praha

za fil:

1 l mleka

200 g šećera

4 pudinga sa ukusom vanile

5 žumanca

3 kašike gustina

250 g maslaca

150 g mlečne čokolade (koristila sam Dr.Oetker, odlična je)

250 g mlevenih oraha

3 kesice šlag pene

270 ml hladne kisele vode

100 g mleka u prahu

220 g mlevenog keksa

za dekoraciju:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Za koru umutite belanca uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok ne postane čvrst sneg, zatim dodajte brašno, kakao, mlevene orahe i prstohvat soli.

Sve sjedinite varjačom i preručite u kalup prečnika 24 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Koru pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta, ali ipak proverite i pratite pečenje.

Pečenu i prohlađenu koru postavite na tanjir i izbockajte je viljuškom, pa je prelijte sa 3-4 kašike mleka.

Za fil stavite 800 ml mleka i šećer da se zagrevaju, a u preostalih 200 ml razmutite žumaca, puding i gustin.

Kada mleko bude blizu vrenja, sipajte smesu od žumanaca i pudinga i mešajte dok ne proključa. Fil se kuva dok ne postane gust, a to je vrlo brzo, pa mešajte neprestano i pazite da vam ne zagori.

Vruć fil podelite na dva dela, u jedan dodajte čokoladu izlomljenu na kockice, a u drugi deo mlevene orahe. Promešajte dobro da se čokolada otopi, odnosno da se orasi sjedine sa filom. Prekrijte streč folijom i ostavite da se prohladi.

Još uvek tople filove premutite mikserom i u svaki dodajte po 125 g maslaca, a zatim ih dobro umutite dok se sve ne sjedini.

Za fil sa šlagom umutite šlag penu sa kiselom vodom, dodajte mleveni keks i mleko u prahu i sjedinite.

Sad bi mogli da napravite pauzu i zasladite se jagodicama ;)

Sezona je u punom jeku, treba to iskoristiti... a možete ih poslužiti i uz parče torte i kafu kasnije.

E, sada da složimo sve ove divne ukuse. 

Na tanjir sa korom stavite obruč. Kao što sam već napomenula u uvodu, torta je prilično visoka i prelaziće preko obruča, ali filovi neće cureti, ne brinite.

Preko kore rasporedite žuti fil, zatim pažljivo rasporedite polovinu fila sa šlagom.

Lepo poravnajte pa nanesite braon fil i preko njega drugu polovinu fila sa šlagom.

Tortu dobro ohladite preko noći u frižideru, a zatim je dodatno ukrasite slatkom pavlakom.

Meni je najbolja bila drugog dana, lepo se sekla, dok je odmah sutradan bila malo mekša , što je i razumljivo s obzirom na to koliko fila ima.