Krem čorba s pilećim knedlicama

Ova hranljiva i ukusna čorbica je nastala kao odgovor na poziv divne Borjane sa bloga ketoishrana.com  da budem gostujuća kuvarica i osmislim jedan recept koji odgovara keto ishrani. Veliki izazov za mene, jer je poznato da uglavnom spremam klasična, tradicionalna jela. Ipak, prihvatila sam i tako je nastala ova okrepljujuća čorbica sa puno povrća i sa knedlicama od belog mesa. 

Ugrejaće vam i gušu i dušu, što se kaže, a svom telu ćete priuštiti obilje vitamina.

KREM ČORBA S PILEĆIM KNEDLICAMA

Potrebno je:

1 manji karfiol

2 manje kelerabe

1 manja tikvica

1 čen belog luka

so

biber

peršunov list

za knedlice

200 g pilećeg belog mesa

1 belance

1 kašičica putera

so

biber

seckani peršun

Priprema:

Karfiol podelite na cvetiće, a tikvicu i kelerabe oljuštite i isecite na kockice.

Stavite povrće u dublji lonac, prelijte vodom, dodajte čen belog luka, posolite i pobiberite.

Kuvajte na laganoj temperaturi oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.

Za to vreme pripremite meso za knedlice.

Piletinu isecite na komadiće i usitnite u blenderu, a zatim dodajte maslac, seckani peršun, so i biber. Belance lagano umutite viljuškom pa ga sjedinite sa piletinom.

Stavite na kratko u frižider da se malo stegne.

Izvadite kuvano povrće u posebnu posudu i usitnite ga štapnim mikserom.

Kašičicom vadite kuglice od mesa i kuvajte ih u supi u kojoj se kuvalo povrće. 

Dodajte malo vode ukoliko je potrebno.

U čorbicu ubacite pasirano povrće i lagano promešajte. Pustite da provri još jednom.

Po potrebi još malo dosolite i pospite seckanim peršunom.

Poslužite toplo.