Grčka torta

 

Grčka torta je izvanredno ukusna poslastica koja spaja bogate ukuse pečenih korica od belanaca, mlevene plazme i mlevenog lešnika sa filom od žumanaca kuvanih u mleku, i putera, sa seckanom mlečnom i belom čokoladom. Priprema ove torte je pravo uživanje za sva čula, a rezultat je neodoljiva i čarobna poslastica kao stvorena za uživanje sa vašim najmilijima. A stižu nam i praznici pa evo ideje šta pripremiti, a ako je budete izabrali, budite sigurni da ste napravili dobar izbor!

GRČKA TORTA

Potrebno je:

(original recepta)

za jednu koru, peku se 3

5 belanca

5 kašika šećera

5 kašika mlevene plazme

5 kašika mlevenih lešnika

na vrh noža praška za pecivo

za fil

15 žumanaca

150 g šećera

80 g gustina

800 ml mleka

300 g maslaca

200 g mlečne čokolade

200 g bele čokolade

4 pune kašike mlevene plazme

za dekoraciju

slatka pavlaka ili šlag

Priprema:

Rernu uključite na 180 stepeni.

Mutite 5 belanca dok ne postanu čvrsta, postepeno dodajte 5 kašika šećera i umutite u čvrst sneg, negde oko 10 minuta otprilike će vam trebati za mućenje.

Na kraju špatulom lagano umešajte 5 kašika mlevenih lešnika, 5 kašika mlevene plazme i na vrh noža praška za pecivo.

Okrugli kalup br.26 obložite pek papirom, stranice premažite maslacem i pospite brašnom. Izručite smesu i poravnajte je odozgo. 

Pecite 10-15 minuta na 180 stepeni. Pratite pečenje da kora ne bi pregorela odozgo, treba da ostane svetle boje i da se odvoji od stranica kalupa.

Pečenu koru ostavite da se ohladi pa tek onda pažljivo skinite pek papir.

Isti postupak mućenja i pečenja ponovite još 2 puta, treba da dobijete 3 kore.

Umutite mikserom 15 žumanaca sa 150 g šećera, dodajte 80 g gustina i 200 ml mleka. Umutite da nema grudvica.

Preostalih 600 ml mleka stavite da provri, smanjite temperaturu ringle na srednju. Vrelo mleko u tankom mlazu sipajte preko umućene smese od žumanaca i gustina, sve vreme mešajući mikserom. 

Zatim smesu vratite u šerpu i na tihoj vatri skuvajte fil, sve vreme mešajući, dok ponovo ne provri i ne zgusne se.

Sklonite sa ringle, prekrijte površinu fila streč folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Maslac penasto umutite pa malo po malo dodajte u ohlađeni fil i sve zajedno dobro izmiksajte.

U smesu dodajte 4 kašike mlevene plazme i obe čokolade, mlečnu i belu, koje možete ili izrendati ili naseckati sitno.

Fil podelite na 3 jednaka dela.

Na tacnu stavite prvu koru, nafilujte i lepo poravnajte, pa tako uradite i sa preostalim korama i filom.

Odozgo tortu ukrasite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom i dekorišite po želji,

Dobro je ohladite u frižideru pre sečenja.