Zalivena pita sa višnjama

Pitu sa višnjama uglavnom svi vole. Ja lično najviše volim kad je prokisela, bez šećera, takva mi najviše prija. Ukusi su različiti pa sam tako i ja odlučila da udovoljim muškom delu porodice koji  ipak voli kad je slatkiš sladak, i zato sam im pripremila ovu bogatu varijantu pite sa višnjama, zalivenu šerbetom , sočnu i slatku.

U mojoj svesci, a recept je prepisan iz drugaricine sveske, stoji da u fil idu 2 čaše šećera, ali sam morala to da korigujem na jednu i stvarno je jako slatka i ukusna, mislim da bi sa dve čaše ipak bilo previše slatko, s obzirom na to da se preliva i šerbetom na kraju. Takođe, kore za pitu koje sam ja koristila su integralne, ali naravno, u obzir dolaze i obične od belog brašna.

Potrebno je:

1 pakovanje kora za pitu

fil

4 jaja

1 čaša* šećera

1 čaša ulja

1 čaša jogurta

1 čaša pšeničnog  griza

1 kesica praška za pecivo

700-800 g višanja

preliv

4 čaše vode

2 čaše šećera

1 kesica vanil-šećera

* mera je čaša od jogurta (180 ml)

Priprema:

Prvo pripremite fil. Jaja i šećer penasto umutite mikserom.Dodajte griz pomešan sa praškom za pecivo, ulje i jogurt. Sve zajedno umutite još malo dok se ne povežu sastojci.

Višnje operate, očistite od koštica i ocedite.

Kore razdvojite i podelite na 6 gomilica po 3 kore. Ostale kore, ako vam preostanu u pakovanju, odložite ili iskoristite za nešto drugo. Ovde vam je potrebno samo 18 kora za 6 finih i tankih rolatića.

Prvu koru raširite i premažite sa 4-5 kašika fila, drugu stavite preko i uradite isto tako, pa stavite treću koru. Nju ne premazujete filom već po ivici poređate višnje. Pravite male gomilice od višanja i ređajte ih gusto jednu do druge kako bi vam pita bila bogata i lepo okrugla kada je smotate. Dakle, kada ste poređali višnje, urolajte kore u tanak i okrugao rolatić lagano pritiskajući i oblikujući ga. Tako uradite i sa preostalim korama.Pleh  od rerne premažite sa malo ulja i ređajte rolate praveći mali razmak između. Pitu odozgo poprskajte sa malo ulja pre pečenja.

Ispecite  pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok fino ne porumeni odozgo. Meni je bilo potrebno oko 15 minuta, a vi dužinu pečenja prilagodite svojoj rerni. Izvadite pitu i ostavite je da se ohladi. Hladnu pitu isecite na parčad i prelijte vrućim sirupom.  

Priprema sirupa: šećer stavite u šerpu zajedno sa vanil-šećerom, prelijte vodom i kuvajte dok ne provri povremeno mešajući da bi se šećer rastopio. Kuvajte 10-ak minuta, sirup ne treba da bude gust kao kada zalivate baklavu. Vreo sirup prelijte preko ohlađene i isečene pite, prohladite malo i poslužite.