Jogine kiflice

Još jedne kiflce u nizu...ali ne bilo kakve, ovo su kiflice moje drugarice Jogi, žene koja zna sa testom, verujte mi.

Kiflice su od masnog testa, veoma mekane i sveže, a za njihovu pripremu, tj. oblikovanje, biće vam potrebno nešto više vremena nego kod pripreme klasičnih kiflica. No, krajnji rezultat je bitan, a za ove kiflice se svakako vredi malo pomučiti ;)

Potrebno je:

testo 
40 g kvasca
3 kašike šećera
1 čaša (od 200 ml) toplog mleka
1 čaša tople vode
1 kg brašna
1 kašičica soli
1 jaje
3 šoljice ( oko 200 ml ukupno) ulja 
premaz 
1 žumanac + malo mleka

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesite mekano testo, oblikujte loptu, pokrijte krpom i ostavite da se testo udvostruči.

Od nadošlog testa kidajte loptice veličine ćufte recimo ;). Dobićete oko 60-ak malih loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom u obliku slova „U“.  Krajeve zasecite točkićem ili nožem, stavite fil po želji, a može i bez fila, i umotajte tako da zasečene trakice budu odozgo.

Poređajte kiflice u pleh na papir i ostavite ih još malo da nadođu. Žumanac umutite sa malo mleka i premažite kiflice pa ih, ako volite tako, posipite susamom odozgo, ili ih ostavite bez ičega.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do rumene boje, oko 10 minuta će biti sasvim dovoljno. Pečene kiflice pokrijte krpom i ostavite da se malo prohlade pa ih poslužite.