Pljeskavice od povrća

PLJESKAVICE OD POVRĆA

Potrebno je:
2 jaja
4 kašike brašna
2 tikvice
1 crvena paprika
1 šargarepa:
so, biber, vegeta, malo seckane mirođije ili origana

Priprema:
Tikvice operite i izrendajte. Ne morate ih ljuštiti ako su lepe i mlade. Posolite i ostavite na kratko kako bi pustile vodu. Za to vreme narendajte papriku i šargarepu. 
Umutite jaja, dodajte brašno, so, vegetu i začine i promešajte da nema grudvica. Tikvice ocedite od suvišne vode, dodajte papriku i šargarepu, promešajte i sjedinite sa smesom od jaja i brašna.
U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom uzimajte smesu i stavljajte u zagrejano ulje. Pržite uštipke sa obe strane dok lepo ne porumene. Poslužite uz salatu po želji, a možete dodati i neki mesni dodatak ako želite.