Lovačke šnicle sa šampinjonima

Ovo je jedno vrlo jednostavno, a tako sočno i ukusno jelo koje se svima dopada. Spoj mekanog mesa i povrća u finom sosu od belog vina, ma idealno za nedeljni ručak, recimo. Obično se priprema od junećeg mesa, pa pri kupovini birajte ono sa manje masnoće i žilica sa strane, kako bi se ravnomerno izdinstalo i bilo sočno i mekano. Možete poslužiti samo salatu uz ovo jelo, a uz krompir pire, ili recimo skuvanu testeninu ili pirinač, bilo bi idealno. Način pripreme, onako kako ja spremam, je u nastavku, pa izvolite.

LOVAČKE ŠNICLE SA ŠAMPINJONIMA

Potrebno je:

500 g junećih šnicli

400 g šampinjona

2 glavice crnog luka

3 češnja belog luka

2 dl belog vina

i još..

brašno

ulje

biber, so, vegeta

lovorov list

seckani peršun

Priprema:

Juneće šnicle blago izlupajte čekićem za meso. 

Uvaljajte ih u brašno sa obe strane i ispržite na ulju u tiganju. Pržite ih kratko sa obe strane, samo dok ne promene boju, a zatim ih izvadite iz tiganja. Isto uradite i sa preostalim šniclama, pa kad budete ispržili i poslednju, vratite ih sve u tiganj. Pobiberite, posolite, dodajte lovorov list i sitno iseckan beli luk pa nalijte belim vinom i na tihoj vatri pustite da se krčka.

Odvojeno ispržite crni luk iseckan na rebarca, dodajte pečurke takođe iseckane na listiće, promešajte i propržite desetak minuta, dok voda ne ispari.

Zatim pečurke prebacite u tiganj sa šniclama, nalijte malo vode i ostavite da se krčka još malo. Pre služenja pospite seckanim peršunom.

Poslužite uz krompir pire, pirinač, njoke, makarone i uz puno sezonske salate.